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提問: 酸醋真的有這么好嗎 問題補充: 聽說每天喝一杯酸醋沖開水對身體很有益，究竟酸醋對人體有什么作用，那位專家可以詳細介紹一下嗎？ 医师解答: 據專家介紹，食醋確有許多好處，因為醋內含的營養物質豐富，具有多種保健功能：可調節腸胃功能，醋的酸味可加速唾液分泌，促進食物的消化速度，醋酸及檸檬酸則能滲透食物，增加食物的營養，使腸胃健康。同時，醋還有一定的殺菌作用。喝醋還可以預防高血壓及高血脂癥：食醋中的氨基酸、醋酸能擴張血管，降低血壓，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆積，血液不黏稠，降低血液中的總膽固醇含量。喝醋還能增強腎臟、肝臟功能、防治肥胖、消除疲勞、提高免疫力、解酒等。另外，食醋可以預防骨質疏松：醋中含有大量的有機酸和維生素，能與我們日常所吃食物中的鈣結合而產生醋酸鈣，它能加強人體對鈣的吸收能力和預防及延緩骨質疏松，中年以上婦女、老年人等骨質疏松者，少量喝醋可以加強鈣質的吸收。但食醋一定要有限度，專家強調，少量喝醋可以加強鈣質的吸收，但過量喝醋反而有礙鈣質的正常代謝，損害骨頭的堅硬度，容易造成骨質疏松。同時，醋食過量，還會灼傷食道、胃黏膜、損傷脾胃，老年人、胃酸過多的人，以及有潰瘍的人，都應該少飲醋，否則可能對胃腸形成刺激，加重潰瘍。所以，對待任何保健食品，都不要夸大宣傳，盲目追趕潮流，要根據自己的情況，酌情食用。