鞣酸,黑色,致密,你可以,形成了

提問: 有煮過飯的進來 問題補充: 我用鐵鍋煮菜但煮完菜都變黑了吃了有事嗎.煮菜之前我有洗干凈鍋.但第一道菜都會變黑了.吃了會有事嗎?鍋剛買回來都用了很多油還是生繡.誰有辦法只要不要讓菜變黑了就行了 医师解答: 這是因為新的鐵鍋因為還沒有在其表面形成致密的氧化層,鐵離子容易析出并且與菜中的鞣酸發生化學反應而形成了黑色的鞣酸鐵的緣故。這是個無害的現象(它不能為機體所吸收),不必擔心。為了消除這些黑色,你可以先用它炸幾次食物或者燜幾次豬肉,以后就不容易生銹和變黑啦!
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